Sushi Yoshinaga, Paris
Ouvert cet été par un chef que nous connaissions déjà mais qui a trouvé une liberté inédite, ce sushiya incarne la nouvelle vague du sushi parisien.
The Spoon of Paris
5 min ⋅ 20/09/2023
C’était mon troisième repas chez Sushi Yoshinaga. Le premier était en juin, une pré-pré-ouverture. Le lieu était encore complètement en travaux. Le deuxième était fin juillet. Et le troisième…
J’y avais été invitée par l’un des fondateurs, Paul Dupuy, passionné de sushi, qu’il aurait probablement mangé plus que moi (qui en mange depuis plus d’un demi-siècle !) au gré d’une centaine de voyages au Japon avec comme seul objectif la dégustation de sushi.
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The Spoon of Paris
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