À l’entrée, un comptoir où l’on peut manger, face à la cuisine ouverte où officie le chef Flavio Lucarini, anciennement du Flaubert, et sa brigade. Un grand gaillard au sourire ensoleillé une fois hors de sa cuisine. Au fond, une salle carrée, dont les détails, me dit-on, ont été revus depuis notre visite qui date du 1er septembre, deux jours après l’ouverture. Ce jour-là nous étions sous une lampe - changée depuis - carrément orange. Alors mes photos ont un air maladif. Mais rassurez-vous, la cuisine a bien meilleure mine que dans ces images. Le reste de la cuisine, avec la pâtisserie, est caché derrière une porte. D’après Aurora Storari, cheffe pâtissière, anciennement du Clarence et compagne de Flavio, le couple est aux deux coins opposés du lieu et ne se voit pas beaucoup. Sinon ce serait insupportable, è troppo !

Ils sont très amoureux, et l’assument. D’abord il y a l’Instagram d’Aurora où les “mi amor” ne tarissent pas. Au restaurant, on les voit s’enlacer, discrètement bien sûr. Et quand Aurora quittait le Clarence, elle m’a dit “j’ai une opportunité de monter un restaurant avec mon copain alors vous comprenez…”.

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