Tourte de Noël
Symbole absolu de la gourmandise, la tourte est à la fois croustillante et fondante. Le côté mijoté de la viande avec une sauce nappante enfermée dans un écrin de pâte dorée et bien beurrée me plaît beaucoup. Pour les fêtes, j’aime la réalis
Pintade, champignons et courge sucrine
Il y a une recette de mon livre que j’aime particulièrement, c’est la tourte. Je vous en livre une version pour les fêtes qui peut être agrémentée de truffe si le cœur vous en dit. Symbole absolu de la gourmandise, la tourte est à la fois croustillante et fondante. Le côté mijoté de la viande avec une sauce nappante enfermée dans un écrin de pâte dorée et bien beurrée me plaît beaucoup. Pour les fêtes, j’aime la réaliser en forme de couronne dans un moule à savarin.
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The Spoon of Paris
The Spoon of Paris
