Peur d'être déçue ? Peur du passé ? Peur de toutes les critiques ? J'ai hésité pendant toute une année avant de me décider à y aller.

Deuxième partie du menu wagashi de Manabu

Plat planétaire dont la particularité est d'être aux extrêmes du marché, le sushi parisien s'apprête à surfer sur une nouvelle vague.

Ouvert cet été par un chef que nous connaissions déjà mais qui a trouvé une liberté inédite, ce sushiya incarne la nouvelle vague du sushi parisien.

Parmi les mots japonais que l'on entend souvent dans les hautes - et pas si hautes - sphères gastronomiques, le plus intrigant est sans doute l'ikéjimé.

Le chef Flavio Lucarini et sa compagne, la cheffe pâtissière Aurora Storari, ouvrent un hémicycle résolument pêchu.